LA BOUTIQUE Vins du Jura
Vins du Jura certifiés bio, vinifiés et élevés au domaine. Didier Grappe, est un adepte d'une viticulture respectueuse de l'environnement.
- Désigné " Meilleur rapport qualité prix des vins du Jura " par la revue du vin de France en 2006.
- Coup de Cœur du Guide Hachette 2009 des Vins pour le Côtes du Jura rouge Trousseau 2006.
- 2 Étoiles du Guide Hachette 2010 pour la cuvée Insouciantes Trousseau/Poulsard 2007.
Savoir faire et Philosophie
En 2001, je sors du lycée viticole de Beaune en Bourgogne avec le diplôme de brevet professionnel en viticulture. Cette année là, je commence à exploiter mes premières vignes. Aujourd'hui, je travaille sur une surface de 3,8 hectares. Toutes les vignes sont sur la commune de Saint-Lothain en plein cœur du vignoble Jurassien.
Je suis adepte d'une viticulture respectueuse de l'environnement. Je n'utilise aucun traitement chimique de synthèse et n'utilise uniquement que de la bouillie bordelaise, du soufre et des extraits fermentés de plantes ( ortie, prêle, consoude ) pour protéger mon vignoble.
En 2007 j'ai fait une reconversion en Agriculture Biologique, mes vins sont désormais certifiés par ECOCERT comme produits issus de la production biologique.
En limitant la vigueur de la vigne (pas d'engrais chimique), en enherbant et en travaillant le sol, en effeuillant les rangs, j'aide la vigne à se défendre naturellement contre les agressions extérieures.
Une vigne qui produit des petits rendements de 35 hl/ha n'a pas les mêmes besoins en protection phytosanitaire qu'une vigne qui produit intensivement 90 hl/ha. Avec des rendements maîtrisés, on obtient des vignes moins délicates, des fruits sains d'une bonne maturité et des vins bien équilibrés.
Il ne faut pas briser les équilibres naturels. La plante, la faune auxiliaire, le sol et le viticulteur doivent vivre en harmonie pour tenter d'extraire la quintessence d'un terroir.
Le domaine
Le domaine, est entièrement situé sur la commune de Saint Lothain, en plein cœur du vignoble Jurassien et bénéficie d'une appellation AOC Côtes du Jura.
Le vignoble est réparti sur trois zones aux caractéristiques très differentes:
Champs rouges: A la sortie du village en direction de Darbonnay. Comme son nom l'indique, le sol est composé de marnes rouges, lies de vin, et de plaques de marnes grises feuilletées caractéristiques des meilleurs terrains du vignoble du Jura. La vigne est plantée en cépages Trousseau et Savagnin.
En Novelin: Sous l'église, sur les flancs du calcaire (petit mont ) c'est le meilleur terroir du village, parcelle bien exposée au sud, le sol est surtout composé de marnes grises, favorable au cépage Chardonnay.
Longefin: Face au Novelin sur un petit mont appelé Ramondot, la vigne est exposée au nord mais bien ensoleillée. Les plants de cépage Chardonnay ont été soigneusement sélectionné afin de privilégier la qualité plutôt que la quantité.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé » « à consommer avec modération »
Marie Thérèse Grappe, fin cordon bleu et amoureuse de la bonne cuisine traditionnelle et des meilleurs produits du terroir a sélectionné spécialement pour vous quelques recettes délicieuses à réaliser pour des dîners en famille ou entre amis et à accompagner bien sur des vins du Domaine Grappe ... Découvrez ses recettes dans "mes Conseils".
- Coup de Cœur du Guide Hachette 2009 des Vins pour le Côtes du Jura rouge Trousseau 2006.
- 2 Étoiles du Guide Hachette 2010 pour la cuvée Insouciantes Trousseau/Poulsard 2007.
Savoir faire et Philosophie
En 2001, je sors du lycée viticole de Beaune en Bourgogne avec le diplôme de brevet professionnel en viticulture. Cette année là, je commence à exploiter mes premières vignes. Aujourd'hui, je travaille sur une surface de 3,8 hectares. Toutes les vignes sont sur la commune de Saint-Lothain en plein cœur du vignoble Jurassien.
Je suis adepte d'une viticulture respectueuse de l'environnement. Je n'utilise aucun traitement chimique de synthèse et n'utilise uniquement que de la bouillie bordelaise, du soufre et des extraits fermentés de plantes ( ortie, prêle, consoude ) pour protéger mon vignoble.
En 2007 j'ai fait une reconversion en Agriculture Biologique, mes vins sont désormais certifiés par ECOCERT comme produits issus de la production biologique.
En limitant la vigueur de la vigne (pas d'engrais chimique), en enherbant et en travaillant le sol, en effeuillant les rangs, j'aide la vigne à se défendre naturellement contre les agressions extérieures.
Une vigne qui produit des petits rendements de 35 hl/ha n'a pas les mêmes besoins en protection phytosanitaire qu'une vigne qui produit intensivement 90 hl/ha. Avec des rendements maîtrisés, on obtient des vignes moins délicates, des fruits sains d'une bonne maturité et des vins bien équilibrés.
Il ne faut pas briser les équilibres naturels. La plante, la faune auxiliaire, le sol et le viticulteur doivent vivre en harmonie pour tenter d'extraire la quintessence d'un terroir.
Le domaine
Le domaine, est entièrement situé sur la commune de Saint Lothain, en plein cœur du vignoble Jurassien et bénéficie d'une appellation AOC Côtes du Jura.
Le vignoble est réparti sur trois zones aux caractéristiques très differentes:
Champs rouges: A la sortie du village en direction de Darbonnay. Comme son nom l'indique, le sol est composé de marnes rouges, lies de vin, et de plaques de marnes grises feuilletées caractéristiques des meilleurs terrains du vignoble du Jura. La vigne est plantée en cépages Trousseau et Savagnin.
En Novelin: Sous l'église, sur les flancs du calcaire (petit mont ) c'est le meilleur terroir du village, parcelle bien exposée au sud, le sol est surtout composé de marnes grises, favorable au cépage Chardonnay.
Longefin: Face au Novelin sur un petit mont appelé Ramondot, la vigne est exposée au nord mais bien ensoleillée. Les plants de cépage Chardonnay ont été soigneusement sélectionné afin de privilégier la qualité plutôt que la quantité.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé » « à consommer avec modération »
Marie Thérèse Grappe, fin cordon bleu et amoureuse de la bonne cuisine traditionnelle et des meilleurs produits du terroir a sélectionné spécialement pour vous quelques recettes délicieuses à réaliser pour des dîners en famille ou entre amis et à accompagner bien sur des vins du Domaine Grappe ... Découvrez ses recettes dans "mes Conseils".
Chardonnay 2009 en Novelin
Vin blanc du Jura, fruité, pour l'apéritif, avec une entrée, ou une fondue. Bouteille de 0,75 L
Macvin
Vin de liqueur à base de jus de raisin et de marc. Délicieux apéritif apprécié par tous. Bouteille de 0,75 L
Crémant blanc
Vin du Jura effervescent, pour l'apéritif. Bouteille de 0,75 L