LA BOUTIQUE Le Moulin du Petit Poucet

Pain et Farine Biologique

Notre pain et nos farines sont issus des céréales produites et transformées par nos soins sur notre ferme.

Notre farine est moulue sur meule de pierre juste avant sa vente ou sa transformation en pain. Le germe de blé reste donc présent et non oxydé dans la farine.

Nos pains au levain naturel sont façonnés à la main et cuits dans un four chauffé au bois.

Notre technique de production des céréales repose sur le respect optimal des règles de la nature, conformément au cahier des charges de l'agriculture biologique.

 Nous cultivons alternativement sur nos parcelles des céréales de printemps, des prairies et des protéagineux. Cette grande diversité d'espèce, judicieusement implantés, permet de casser le cycle de nombreuses maladies et de mauvaises herbes tout en maintenant un bon taux de fertilité des sols. Le compost, seul élément apporté, vient renforcer cette fertilité.

Dès la moisson nos céréales sont triées, nettoyées puis stockées jusqu'à leur transformation en farine.